Share on facebook
Share on pinterest
Share on twitter
ΕΚΤΥΠΩΣΤΕ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ

ΚΕΙΚ & ΜΠΙΣΚΟΤΑ

Υγρό κέικ σοκολάτας με ganache

Μια λαχταριστή και εύκολη συνταγή για υγρό κέικ σοκολάτας με ganache, ιδανική για κάθε περίσταση που ζητά κάτι σοκολατένιο.

ΜΕΡΙΔΕΣ: 10
ΕΚΤΥΠΩΣΤΕ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ

ΥΛΙΚΑ

  • 60 γρ. βούτυρο Lurpak
  • 60 γρ. ζάχαρη άχνη
  • 80 γρ. αμύγδαλο σε σκόνη
  • ½ κ.γ. μπέικιν πάουντερ
  • 4 ασπράδια αυγών (120 γρ.)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Για την ganache

Σε ένα μπολ ρίχνουμε την τεμαχισμένη σοκολάτα. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε την κρέμα γάλακτος και τοποθετούμε στη φωτιά. Ξεκινάμε να τη ζεσταίνουμε και λίγο πριν από το σημείο βρασμού τη ρίχνουμε πάνω στη σοκολάτα. Περιμένουμε για 1΄ να σταθεί και ομογενοποιούμε με μια μαρίζ ή ένα μπλέντερ χειρός.

Για το κέικ
Λιώνουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε σε ένα μπολ την ganache με τη ζάχαρη, το αμύγδαλο και το μπέικιν πάουντερ. Χτυπάμε τα ασπράδια σε απαλή μαρέγκα και τα ενσωματώνουμε στο μείγμα της σοκολάτας ανακατεύοντας απαλά με μια μαρίζ. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε ένα ταψί διαμέτρου 22 εκ., και αδειάζουμε μέσα το μείγμα. Ψήνουμε στους 160°C -170°C για 15΄-20΄. Αφήνουμε να κρυώσει και σερβίρουμε.