Ο Στέλιος Παρλιάρος εξερευνά την Μεσσηνία. Με ορμητήριο την Καλαμάτα επισκέπτεται ελαιώνες, εργαστήρια παραδοσιακών εδεσμάτων και γνωρίζει την τοπική γαστρονομία. Ξεναγείται σε ένα σύγχρονο ελαιουργείο, που εξάγει μεγάλες ποσότητες του υγρού χρυσού της Πελοποννήσου σε όλον τον κόσμο και κάνει γνωστό το όνομα Kalamata διεθνώς. Μετά από χρόνια πειραματισμού εμφιαλώνουν ελαιόλαδα με αρώματα της Μεσογείου, όπως βασιλικό ή πιπεριές, αλλά και κάποια πολύ ιδιαίτερα με άρωμα σοκολάτας και τριαντάφυλλου που εμπνέουν τον Στέλιο. Στο κέντρο της πόλης μαθαίνει από δυο ντόπιες την τέχνη του διπλώματος στη συνταγή για τις δίπλες και γνωρίζει μια οικογένεια που φτιάχνει το περίφημο καλαματιανό παστέλι, εδώ και τρεις γενιές. Οδηγεί μέχρι τους Γαργαλιάνους και γνωρίζει έναν νέο παραγωγό μελιού, του βασικού συστατικού των ντόπιων γλυκών, που χαίρει αναγνώρισης και διαθέτει μεγάλη θρεπτική αξία. Βάζει στις βαλίτσες του δίπλες, μέλι, ελαιόλαδο και παστέλι και επιστρέφει στο εργαστήριο με νέες ιδέες.

Φέρνει μαζί του τραγανές δίπλες που τις γεμίζει με βελούδινη γλυκιά με όξινες νότες κρέμα τυριού, τις περιχύνει με μέλι και τις πασπαλίζει με καρύδι. Όλες οι μνήμες μας τυλιγμένες σε ένα λαχταριστό επιδόρπιο.

Το εξαιρετικό λάδι που παράγει η Καλαμάτα τον εμπνέει για να δημιουργήσει ένα αφράτο κέικ με ελαιόλαδο, άρωμα από ξύσμα πορτοκαλιού και γιαούρτι.

Και ένα υπέροχο άλειμμα λευκής σοκολάτας με φουντούκια και ελαιόλαδο, που θα κάνει τα σνακ σας ακαταμάχητα!