Τούρτα σοκολάτα

Λιώνουμε τη σοκολάτα μαζί με το βούτυρο. Τη διατηρούμε πάνω από τους 50^οC. Ανακατεύουμε τη ζάχαρη με τα αυγά (δεν τα χτυπάμε). Ενσωματώνουμε το μείγμα με τα αυγά στη λιωμένη σοκολάτα και έπειτα ρίχνουμε το αλεύρι. Αδειάζουμε το μείγμα σε ένα βουτυρωμένο και αλευρωμένο ταψί διαμέτρου 24 εκ. και ψήνουμε στους 160^οC για 12-15 λεπτά.  Αφήνουμε να κρυώσει πολύ καλά. Μεταφέρουμε τη βάση σε ένα τσέρκι διαμέτρου 24 εκ. και φτιάχνουμε τη ganache.

Σε μία κατσαρόλα βάζουμε την κρέμα γάλακτος και την τοποθετούμε στη φωτιά. Λίγο πριν το σημείο βρασμού, αποσύρουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε την τεμαχισμένη σοκολάτα, στην οποία έχουμε προσθέσει μέλι. Περιμένουμε ένα λεπτό να μαλακώσει η σοκολάτα και ομογενοποιούμε πολύ καλά με μπλέντερ χειρός. Αδειάζουμε τη ganache πάνω από τη βάση και τοποθετούμε στο ψυγείο να σταθεροποιηθεί. Πριν σερβίρουμε, ξεφορμάρουμε και πασπαλίζουμε με κακάο. Διατηρούμε εκτός ψυγείου.