Τούρτα με σοκολατούχο γάλα και φρούτα του δάσους

Σε μία κατσαρόλα αδειάζουμε τα 800 γρ. από το ένα κιλό ρόφημα γάλακτος μαζί με τη ζάχαρη ή το μέλι και το τοποθετούμε στη φωτιά. Σε ένα μπολ αδειάζουμε τα υπόλοιπα 200 γρ. από το κιλό και το κορν φλάουρ και ανακατεύουμε. Ανακατεύουμε το γάλα συνεχώς και πριν πάρει βράσει προσθέτουμε το κρύο γάλα με το κορν φλάουρ και συνεχίζουμε το ανακάτεμα έως ότου η κρέμα βράσει και «δέσει». Αποσύρουμε από τη φωτιά. Σε ένα τετράγωνο ταψάκι ή τσέρκι 20 x 20 στρώνουμε μία στρώση από τα μπισκότα, τα οποία έχουμε βουτήξει για δευτερόλεπτα στο χλιαρό γάλα. Συνεχίζουμε τη διαδικασία έως ότου τελειώσουν τα μπισκότα και ολοκληρώνουμε με κρέμα. Βάζουμε στο ψυγείο για 2-3 ώρες, ξεφορμάρουμε και γαρνίρουμε με τα φρούτα του δάσους.