Τραγανή σφολιάτα, αφράτη κρέμα φουντουκιού και ζουμερές βανίλιες που καραμελώνουν στο ψήσιμο — μια εύκολη καλοκαιρινή τάρτα που εντυπωσιάζει με ελάχιστα υλικά.
Ξεδιπλώνουμε τη σφολιάτα και την τρυπάμε σε διάφορα σημεία με ένα πιρούνι (θα βοηθήσει να ψηθεί ομοιόμορφα, χωρίς να φουσκώσει). Τη μεταφέρουμε μέσα σε μια φόρμα τάρτας διαμέτρου 22-24 εκ. και ύψους 2 εκ. Την τεντώνουμε να καλύψει και τα τοιχώματα, αφήνοντας τις άκρες να εξέχουν από τη φόρμα.
Χτυπάμε το βούτυρο με την άχνη στο μίξερ (με το φτερό) προσθέτοντας το αυγό. Όταν το μείγμα αφρατέψει, προσθέτουμε τη σκόνη φουντουκιού μαζί με το αλεύρι, συνεχίζοντας για λίγο το χτύπημα. Αφήνουμε την κρέμα στο ψυγείο για 1-2 ώρες να ξεκουραστεί. Με αυτή γεμίζουμε την τάρτα. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170°C.
Τοποθετούμε τις βανίλιες μέσα στην τάρτα, τη μία δίπλα στην άλλη. Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 50-60 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει και πασπαλίζουμε με λίγη άχνη.
