Αν το φθινόπωρο ήταν γλυκό, θα ήταν σίγουρα αυτή η προκλητική τάρτα μήλου με αμύγδαλο και τζίντζερ! Τραγανή και ζουμερή ταυτόχρονα, τρώγεται οποιαδήποτε ώρα της μέρας.
Ανοίγουμε τη ζύμη σε μια φόρμα τάρτας διαμέτρου 22-24 εκ. και ύψους 2 εκ. Γεμίζουμε με την κρέμα.
Καθαρίζουμε και κόβουμε τα μήλα στα δύο και κάθε κομμάτι το κόβουμε σε λεπτές φέτες τις οποίες απλώνουμε μέσα στην τάρτα πάνω από την κρέμα αμυγδάλου. Από τη ζύμη που έχει περισσέψει φτιάχνουμε διακοσμητικά μήλα με κουπάτ και τα απλώνουμε πάνω από τα μήλα που βρίσκονται στην επιφάνεια του γλυκού. Βάζουμε το γλυκό στο ψυγείο και το αφήνουμε για 1 ώρα.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160°C για περίπου 1 ώρα. Ξεφουρνίζουμε και μόλις κρυώσει σερβίρουμε.