Μια απολαυστική καλοκαιρινή συνταγή που συνδυάζει την τραγανή βάση τάρτας με την έντονη φρεσκάδα και γεύση που τις προσδίδουν τα φρούτα του δάσους.
Τεμαχίζουμε το βούτυρο σε κύβους και ρίχνουμε όλα τα υλικά μαζί στο μίξερ. Τα ζυμώνουμε έτσι ώστε να ομογενοποιηθούν πολύ καλά. Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για μισή ώρα στο ψυγείο.
Σε μια κατσαρόλα αδειάζουμε το γάλα και την κρέμα γάλακτος και τα βάζουμε σε μέτρια φωτιά μαζί με τον λοβό βανίλιας σχισμένο κάθετα στη μέση. Ανακατεύουμε τη ζάχαρη με το κορν φλάουρ και όλα τα αβγά (ολόκληρο και κρόκους).
Προτού πάρει βράση το γάλα, ρίχνουμε το 1/3 στο μείγμα των αβγών, ανακατεύουμε και επιστρέφουμε το μείγμα στην κατσαρόλα συνεχίζοντας το ανακάτεμα. Μόλις δέσει η κρέμα και αρχίσει να κοχλάζει, την κατεβάζουμε από τη φωτιά.
Την αδειάζουμε σε ένα καθαρό σκεύος και τη σκεπάζουμε με μεμβράνη η οποία πρέπει να εφάπτεται με την επιφάνειά της. Όταν η κρέμα κρυώσει, αφαιρούμε τον λοβό βανίλιας και τη μαλακώνουμε χτυπώντας τη με σύρμα ή στο μίξερ, για να πετύχουμε λεία υφή.