Γλυκάλμυρη πάστα φλόρα με κασέρι και μαρμελάδα – πρωτότυπη, αρωματική και απόλυτα ταιριαστή με ένα ποτήρι κρασί. Ιδανική για φθινοπωρινά τραπεζώματα ή ένα ιδιαίτερο απογευματινό κέρασμα.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160°C.
Ρίχνουμε όλα τα υλικά για τη ζύμη στον κάδο του μίξερ. Τα ζυμώνουμε με το φτερό, μέχρι να γίνει μια ομοιογενής ζύμη. Βάζουμε τη μισή σε ένα τσέρκι διαμέτρου 24 εκ. και την πιέζουμε με τις παλάμες μας προς τα κάτω, να απλώσει και να καλύψει όλο τον πυθμένα και να έχει ίδιο πάχος παντού. Απλώνουμε από πάνω τη μαρμελάδα, αφήνοντας ακάλυπτο 1 εκ. περιφερειακά. Ανακατεύουμε το τριμμένο κασέρι με λίγο πιπέρι και το σκορπίζουμε πάνω από τη μαρμελάδα.
Ανοίγουμε την υπόλοιπη ζύμη με τον πλάστη σε φύλλο διαμέτρου 24 εκ. Το τοποθετούμε πάνω από τη γέμιση και πιέζουμε περιφερειακά, να κολλήσει με το κάτω φύλλο.
Αλείφουμε την επιφάνεια με τον κρόκο και τοποθετούμε ακτινωτά τα αμύγδαλα. Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για 50-60 λεπτά.
