Share on facebook
Share on pinterest
Share on twitter
ΕΚΤΥΠΩΣΤΕ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ

ΤΑ ΑΛΜΥΡΑ ΤΟΥ ΣΤΕΛΙΟΥ

Μικρά κέικ με φέτα και ελαιόλαδο

Μίνι κέικ με φέτα, ελαιόλαδο, μέλι και ελιές Καλαμών — αλμυρό-γλυκά, υγρά και έτοιμα σε 1 ώρα. Ιδανικά για brunch ή μεζέ.

ΜΕΡΙΔΕΣ: 12-14
ΕΚΤΥΠΩΣΤΕ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ

ΥΛΙΚΑ

  • 150 γρ. φέτα
  • 100 γρ. ζάχαρη άχνη
  • 50 γρ. μέλι
  • 100 γρ. ελαιόλαδο + επιπλέον για τα φορμάκια
  • 100 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις + επιπλέον για τα φορμάκια
  • 100 γρ. αμύγδαλα λευκά, αλεσμένα στο μούλτι σε σκόνη
  • 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
  • 8 ελιές Καλαμών, απύρηνες
  • καστανή ζάχαρη, κρυσταλλική, για πασπάλισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Για τα κέικ
Πολτοποιούμε πολύ καλά στο μούλτι τη φέτα και την ανακατεύουμε με τη ζάχαρη άχνη και το μέλι. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, ανακατεύουμε ξανά και ρίχνουμε το αλεύρι, τη σκόνη αμυγδάλου και το μπέικιν πάουντερ. Μόλις αναμειχθούν καλά όλα τα υλικά, μοιράζουμε το μείγμα σε ατομικά φορμάκια για μάφιν ή κάπκεϊκ που έχουμε λαδώσει και αλευρώσει προηγουμένως (μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και αλουμινένια φορμάκια μιας χρήσης). Τοποθετούμε στην επιφάνεια κάθε κέικ από μία ελιά κομμένη στα δύο. Πασπαλίζουμε με καστανή ζάχαρη. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C για 20-25 λεπτά.