Κέικ με μανιτάρια, τυρί και άρωμα τρούφας. Πικάντικο, αρωματικό και ιδανικό για brunch ή συνοδευτικό κρασιού.
Σε ένα τηγάνι βάζουμε λίγο λάδι, σοτάρουμε πολύ καλά τα μανιτάρια και πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το λιωμένο βούτυρο με τη ζάχαρη και προσθέτουμε τα αυγά, την κρέμα, το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τον ανθό αλατιού, το φρεσκοτριμμένο πιπέρι, και ανακατεύουμε. Συνεχίζουμε προσθέτοντας το γάλα, το τυρί, τα μανιτάρια και το λάδι τρούφας.
Έπειτα, βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια μακρόστενη φόρμα διαστάσεων 30×9 εκ. και αδειάζουμε σε αυτή το μείγμα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στου 160°C για 50 λεπτά. Κατά τη διάρκεια του ψησίματος το μείγμα θα βγάλει λίγο βούτυρο, αλλά θα το απορροφήσει μόλις κρυώσει.
