Share on facebook
Share on pinterest
Share on twitter

ΣΟΚΟΛΑΤΑ

Ζεστή πίτα με σοκολάτα και φρέσκα σύκα

Η πίτα με σοκολάτα και φρέσκα σύκα είναι πολύ πιο νόστιμη όταν σερβίρεται χλιαρή. Αν περιμένετε κόσμο, αν κάνετε τραπέζι, αν έχετε κάποια γιορτή, ετοιμάστε την πίτα από νωρίς και αφήστε τη στο ψυγείο. Θα τη βάλετε στον φούρνο τρία τέταρτα πριν από την ώρα που θέλετε να τη σερβίρετε.

ΥΛΙΚΑ

  • 1 φύλλο σφολιάτα βουτύρου
  • 100 γρ. βούτυρο Lurpak
  • 100 γρ. αμύγδαλα λευκά, αλεσμένα στο μούλτι σε σκόνη
  • 100 γρ. ζάχαρη καστανή + επιπλέον για πασπάλισμα
  • 2 αυγά
  • 50 γρ. κονιάκ
  • 1/4 κ.γ. γαρίφαλο τριμμένο
  • 100 γρ. κουβερτούρα με 50%-55% κακάο, λιωμένη
  • 12 φρέσκα σύκα, καθαρισμένα
  • λίγη άχνη ζάχαρη, για το σερβίρισμα (προαιρετικά)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Για την πίτα

Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε (με το φτερό) το βούτυρο με την καστανή ζάχαρη και τη σκόνη αμυγδάλου, έως ότου γίνει μια αφράτη κρέμα. Προσθέτουμε με τη σειρά ένα ένα τα αυγά, το κονιάκ και, τέλος, τη λιωμένη κουβερτούρα και το τριμμένο γαρίφαλο.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160° C. Ξεδιπλώνουμε το φύλλο της σφολιάτας και το τρυπάμε με ένα πιρούνι, κατά τόπους. Το βάζουμε μέσα σε ένα τσέρκι διαμέτρου 22 εκ. ή σε ένα πυρίμαχο σκεύος, τεντώνοντάς το όσο γίνεται, ώστε να καλυφθούν τα τοιχώματα, και αφήνοντας τις άκρες να εξέχουν. Αδειάζουμε στο εσωτερικό το μείγμα της σοκολάτας και το απλώνουμε ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια.

Κόβουμε τα σύκα στα τέσσερα (καθέτως) και τα πιέζουμε να βυθιστούν μέσα στο μείγμα της γέμισης, το ένα δίπλα στο άλλο, χωρίς να χωρίσουμε τα κομμάτια μεταξύ τους, έτσι ώστε κάθε σύκο να μοιάζει ολόκληρο. Ψαλιδίζουμε ελαφρώς τις γωνίες της σφολιάτας για να τη στρογγυλέψου με και τη γυρνάμε προς τα μέσα, φτιάχνοντας ένα στεφάνι στην περιφέρεια της πίτας, αφήνοντας το κέντρο ανοιχτό. Πασπαλίζουμε όλη την επιφάνεια της πίτας με λίγη καστανή ζάχαρη. Ψήνουμε για 40-45 λεπτά, μέχρι να ροδίσει η σφολιάτα. Βγάζουμε από τον φούρνο και αφήνουμε για λίγα λεπτά να πέσει λίγο η θερμοκρασία της πίτας προτού τη σερβίρουμε. Αν θέλουμε, μπορούμε να πασπαλίσουμε την περιφέρειά της με άχνη ζάχαρη. Επίσης, αν την ψήσαμε σε τσέρκι, μπορούμε να την ξεφορμάρουμε σε μια πιατέλα και να την παρουσιάσουμε ολόκληρη στο τραπέζι.