Share on facebook
Share on pinterest
Share on twitter

ΣΟΚΟΛΑΤΑ

Σοκολατόπιτα με δαμάσκηνα

Ένα ωραίο ζεστό, χειμωνιάτικο γλυκό για να το απολαύσουμε με τους δικούς μας τις χαλαρές ημέρες πριν από τα Χριστούγεννα, την ώρα που στολίζουμε το δέντρο ή σε ένα ωραίο, γιορτινό κυριακάτικο πρωινό.

ΥΛΙΚΑ

  • 180 γρ. βούτυρο Lurpak
  • 100 γρ. κουβερτούρα με 65-66% κακάο, σε μικρά κομμάτια
  • 200 γρ. ζάχαρη καστανή, κρυσταλλική
  • 85 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 3 αυγά
  • 1 κ.γ. κανέλα σε σκόνη
  • 30 ξερά δαμάσκηνα, απύρηνα
  • 150 γρ. κονιάκ
  • 50 γρ. αποφλοιωμένα αμύγδαλα
  • 30 γρ. ζάχαρη λευκή, κρυσταλλική
  • 50 γρ. βούτυρο Lurpak, λιωμένο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Για την σοκολατόπιτα

Μουσκεύουμε για 1 βράδυ τα δαμάσκηνα μέσα στο κονιάκ.
Την επόμενη μέρα λιώνουμε την κουβερτούρα μαζί με το βούτυρο σε μπεν μαρί (δηλαδή σε ανοξείδωτο μπολ στερεωμένο πάνω σε μια κατσαρόλα με λίγο νερό που βράζει).

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε την καστανή ζάχαρη με τα αυγά. Τα αδειάζουμε στη λιωμένη σοκολάτα, ανακατεύουμε και έπειτα ρίχνουμε το αλεύρι και την κανέλα και ανακατεύουμε ξανά έως ότου ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Αδειάζουμε σε μια μακρόστενη ρηχή φόρμα ή τσέρκι με διαστάσεις 36 x 12 εκ. (ή μια στρογγυλή ρηχή ταρτιέρα). Απλώνουμε στην επιφάνεια τα δαμάσκηνα και στα κενά βάζουμε τα αμύγδαλα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160°C, για 20 λεπτά. Βγάζουμε από τον φούρνο, περνάμε την επιφάνεια με το λιωμένο βούτυρο και πασπαλίζουμε με τη λευκή ζάχαρη.