Ζουμερό, αφράτο και αρωματικό κέικ, με πλούσια γεύση καφέ και γλυκό σιρόπι που το κάνει ακαταμάχητο!
Στο μίξερ χτυπάμε τα αυγά, τους κρόκους και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Λιώνουμε την κουβερτούρα με το βούτυρο σε μπεν μαρί ή στον φούρνο μικροκυμάτων και την ενσωματώνουμε στο μείγμα των αυγών, ανακατεύοντας παράλληλα με μια μαρίζ. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι, το αμύγδαλο και τον αστεροειδή γλυκάνισο, ανακατεύοντας απαλά.
Αδειάζουμε το μείγμα σε ένα βουτυρωμένο και αλευρωμένο ταψί διαμέτρου 20 εκ., και ψήνουμε, σε προθερμασμένο φούρνο, στους 170°C για 25 λεπτά. Σιροπιάζουμε το κέικ με τη μισή ποσότητα από το σιρόπι όταν είναι και τα δύο ζεστά. Κατά το σερβίρισμα, προσθέτουμε σε κάθε μερίδα 2 κουταλιές της σούπας σιρόπι.
Σε μια κατσαρόλα βράζουμε όλα τα υλικά για 2 λεπτά.
* Η συνταγή για το σιροπιαστό κέικ με καφέ είναι από το δωρεάν συλλεκτικό περιοδικό γεύσης του Στέλιου Παρλιάρου «Μίξερ» που κυκλοφορεί κάθε μήνα μαζί με την ATHENS VOICE.
Σε αυτό ο Στέλιος Παρλιάρος προτείνει εκτός από γλυκές, και αλμυρές δημιουργίες, εντελώς καινούργιες, με βάση κάθε φορά ένα διαφορετικό υλικό.
Το δέκατο τεύχος είναι αφιερωμένο στον καφέ. Μπορείτε να δείτε αναλυτικά το δέκατο τεύχος πατώντας εδώ.
