Ντελικάτη γεύση, λεπτά αρώματα και αέρινη υφή χαρακτηρίζουν το ραβανί, ένα παραδοσιακό γλυκό με βάση το σιμιγδάλι. Υπέροχο απογευματινό κέρασμα, με το τσάι ή τον καφέ.
Στο μίξερ χτυπάμε τα αβγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν και να ασπρίσουν. Ρίχνουμε το σιμιγδάλι, το αλεύρι και την ινδική καρύδα και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα σιλικόνης. Αδειάζουμε το μείγμα σε ένα βουτυρωμένο και αλευρωμένο ταψί 24 x 24 εκ. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C, στον αέρα, για 20 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει. Περιχύνουμε το κρύο ραβανί με το σιρόπι ζεστό. Πασπαλίζουμε με την ινδική καρύδα και σερβίρουμε σε τετράγωνα κομμάτια ή σε ρόμβους.
Βράζουμε το νερό, τη ζάχαρη και το λεμόνι για 3 λεπτά.
