Ο αγαπημένος μπακλαβάς σε μια λαχταριστή εκδοχή του με φιστίκι Αιγίνης. Θα σας καταπλήξει!
Βουτυρώνουμε ελάχιστα ένα-ένα τα φύλλα, έτσι ώστε να μπορούν να κολλήσουν μεταξύ τους. Απλώνουμε τα μισά φύλλα σε ένα παραλληλόγραμμο ταψί 30x40 εκ., βουτυρώνοντάς τα ένα-ένα. Αδειάζουμε όλο το φιστίκι στο ταψί και καλύπτουμε με τα υπόλοιπα φύλλα, βουτυρώνοντάς τα ένα-ένα. Βάζουμε το ταψί στο ψυγείο να παγώσει για να μπορέσουμε να το κόψουμε. Κόβουμε σε μικρά τετράγωνα κομμάτια. Ψήνουμε σε προθερμασμένο χαμηλό φούρνο, στους 150οC για 1 ώρα περίπου. Βγάζουμε από τον φούρνο και σιροπιάζουμε με το σιρόπι ζεστό.
Σε κατσαρολάκι βράζουμε τη ζάχαρη, το νερό και τη γλυκόζη για περίπου 2 λεπτά (από το σημείο βρασμού).
