




















Το μελαχρινό οφείλει την ονομασία του στη σκούρα όψη του, που θυμίζει καρυδόπιτα. Άλλοι το φτιάχνουν με σοκολάτα ή με κακάο, άλλοι βάζουν πετιμέζι και άλλοι το προτείνουν σε νηστίσιμη εκδοχή.
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το σιμιγδάλι, το κακάο, την κανέλα, το γαρίφαλο, τη σόδα και τα καρύδια. Σε ένα άλλο μεγάλο μπολ ανακατεύουμε πολύ καλά με έναν αβγοδάρτη τα 450 γρ. από τη ζάχαρη μαζί με το ελαιόλαδο.
Στο μίξερ χτυπάμε με το σύρμα τα ασπράδια με την υπόλοιπη ζάχαρη μέχρι να γίνει μια σφιχτή μαρέγκα. Ανακατεύουμε ελαφρώς τους κρόκους και τους ενσωματώνουμε στη μαρέγκα, ανακατεύοντας απαλά με μια ελαστική σπάτουλα σιλικόνης (μαρίζ).
Μέσα στο μπολ όπου έχουμε βάλει το ελαιόλαδο ρίχνουμε σιγά σιγά το μείγμα του σιμιγδαλιού εναλλάξ με το μείγμα της μαρέγκας, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να τελειώσουν όλα τα υλικά. Αδειάζουμε το μείγμα σε ένα λαδωμένο και αλευρωμένο ταψί διαμέτρου 20 εκ. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170° C για 45-50 λεπτά. Μόλις βγει το γλυκό από τον φούρνο, το ραντίζουμε με το λικέρ, αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς και ετοιμάζουμε το σιρόπι.
Βάζουμε όλα τα υλικά μαζί μέσα σε μια κατσαρόλα και τα βράζουμε για 2-3 λεπτά (από όταν αρχίσει ο βρασμός). Σιροπιάζουμε το χλιαρό γλυκό με το σιρόπι ζεστό. Αφήνουμε στην άκρη μέχρι να κρυώσει καλά και σερβίρουμε.
Cookie | Duration | Description |
---|---|---|
cookielawinfo-checkbox-analytics | 11 months | Αυτό το cookie ορίζεται από την προσθήκη συναίνεσης για τα cookie GDPR. Το cookie χρησιμοποιείται για την αποθήκευση της συναίνεσης του χρήστη για τα cookies στην κατηγορία "Ανάλυσης". |
cookielawinfo-checkbox-functional | 11 months | Το cookie ορίζεται από τη συγκατάθεση cookie του GDPR για την καταγραφή της συναίνεσης χρήστη για τα cookie στην κατηγορία "Λειτουργικότητας". |
cookielawinfo-checkbox-necessary | 11 months | Αυτό το cookie ορίζεται από την προσθήκη συναίνεσης για τα cookie GDPR. Τα cookies χρησιμοποιούνται για την αποθήκευση της συναίνεσης του χρήστη για τα cookies στην κατηγορία "Απαραίτητα". |
cookielawinfo-checkbox-others | 11 months | Αυτό το cookie ορίζεται από την προσθήκη συναίνεσης για τα cookie GDPR. Το cookie χρησιμοποιείται για την αποθήκευση της συναίνεσης του χρήστη για τα cookies στην κατηγορία "Άλλα". |
cookielawinfo-checkbox-performance | 11 months | Αυτό το cookie ορίζεται από την προσθήκη συναίνεσης για τα cookie GDPR. Το cookie χρησιμοποιείται για την αποθήκευση της συναίνεσης του χρήστη για τα cookies στην κατηγορία "Απόδοσης". |
viewed_cookie_policy | 11 months | Το cookie ορίζεται από την προσθήκη GDPR Cookie Consent και χρησιμοποιείται για την αποθήκευση του εάν ο χρήστης έχει συναινέσει ή όχι στη χρήση cookies. Δεν αποθηκεύει προσωπικά δεδομένα. |
Cookie | Duration | Description |
---|---|---|
_ga | 2 χρόνια | Χρησιμοποιείται για τη διάκριση των χρηστών. |
_gat | 1 λεπτό | Χρησιμοποιείται για την διαχείρηση του ρυθμού αιτημάτων. |
_gid | 24 ώρες | Χρησιμοποιείται για τη διάκριση των χρηστών. |