Κανταΐφι

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα τριμμένα καρύδια με την κανέλα. Βγάζουμε το φύλλο κανταΐφι από τη συσκευασία και το σκεπάζουμε με μια πετσέτα για να μην ξεραίνεται. Κόβουμε από τη μία άκρη του ένα κομμάτι, όσο περίπου μία χούφτα, και το βάζουμε σε ένα πιάτο ή σε μια ίσια επιφάνεια. Το ανοίγουμε λίγο με το χέρι μας, να ξεκολλήσουν οι ίνες μεταξύ τους και να αφρατέψουν, και βάζουμε στη μία άκρη του ένα κουταλάκι από το μείγμα καρυδιού-κανέλας. Τυλίγουμε το κανταΐφι σε ρολό μαζεύοντας συγχρόνως τα πλαϊνά προς τα μέσα, για να φυλακίσουμε τη γέμιση.
Βάζουμε το ρολό σε ένα στρογγυλό ταψί διαμέτρου 24 εκ. και συνεχίζουμε φτιάχνοντας κι άλλα τέτοια ρολά, τα οποία τοποθετούμε το ένα δίπλα στο άλλο μέχρι να γεμίσει το ταψί. Αφού γεμίσει το ταψί, περιχύνουμε όλα τα ρολά με το λιωμένο βούτυρο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C, στον αέρα, για 40-50 λεπτά.
Μόλις βγάλουμε το γλυκό από τον φούρνο, το σιροπιάζουμε αμέσως περιχύνοντάς το σιγά σιγά με το χλιαρό σιρόπι. Αφήνουμε στην άκρη για μερικές ώρες, να κρυώσει το γλυκό και να απορροφηθεί το σιρόπι.