














Tο εκμέκ κανταΐφι, ένα θεϊκό γλύκισμα από παλιό ψωμί, σιρόπι και κρέμα, αποτελεί αληθινό μάθημα οικιακής οικονομίας!
Απλώνουμε τις φέτες τσουρεκιού ή μπριός στη λαμαρίνα του φούρνου και τις ψήνουμε στους 160°C, για περίπου 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν.
Τις βγάζουμε από τον φούρνο και τις στρώνουμε μέσα σε ένα μεγάλο ταψί διαμέτρου 30 εκ., όσες χωρούν, τη μία δίπλα στην άλλη. Αν χρειαστεί κόβουμε κάποιες σε μικρότερα κομμάτια, για να καλύψουμε τυχόν κενά.
Σε μια κατσαρόλα βράζουμε όλα τα υλικά για το σιρόπι σε δυνατή φωτιά για 3 λεπτά (μετράμε τον χρόνο από τη στιγμή που θα ξεκινήσει ο βρασμός). Αποσύρουμε από τη φωτιά και με μια κουτάλα αδειάζουμε σιγά σιγά όλο το σιρόπι πάνω από τις φέτες. Αφήνουμε στην άκρη.
Σε μια άλλη κατσαρόλα βάζουμε το γάλα, την κρέμα γάλακτος και τη μισή ζάχαρη. Σκίζουμε το λοβό βανίλιας κατά μήκος με ένα μυτερό μαχαίρι, τον ανοίγουμε στη μέση και μαζεύουμε από το εσωτερικό του τα μικροσκοπικά μαύρα σποράκια. Τα ρίχνουμε κι αυτά στην κατσαρόλα και την τοποθετούμε στη φωτιά.
Παράλληλα, σε ένα μπολ ρίχνουμε το κορν φλάουρ και τα υπόλοιπα 40 γρ. ζάχαρη. Προσθέτουμε λίγο από το μείγμα της κατσαρόλας και ανακατεύουμε καλά, να διαλυθεί το κορν φλάουρ.
Μόλις το μείγμα της κατσαρόλας πάρει βράση, ρίχνουμε το μείγμα του κορν φλάουρ. Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να βράσει και να πήξει το μείγμα και να σχηματιστεί μια δεμένη κρέμα. Την αποσύρουμε και την αδειάζουμε στο ταψί, πάνω από τις σιροπιασμένες φέτες. Απλώνουμε την κρέμα ομοιόμορφα και την καλύπτουμε με διάφανη μεμβράνη, έτσι που να εφάπτεται στην επιφάνειά της, για να μην σχηματιστεί κρούστα.
Αφήνουμε το γλυκό να κρυώσει στο ψυγείο για τουλάχιστον 8 ώρες ή για 1 βράδυ, προτού σερβίρουμε.
Cookie | Duration | Description |
---|---|---|
cookielawinfo-checkbox-analytics | 11 months | Αυτό το cookie ορίζεται από την προσθήκη συναίνεσης για τα cookie GDPR. Το cookie χρησιμοποιείται για την αποθήκευση της συναίνεσης του χρήστη για τα cookies στην κατηγορία "Ανάλυσης". |
cookielawinfo-checkbox-functional | 11 months | Το cookie ορίζεται από τη συγκατάθεση cookie του GDPR για την καταγραφή της συναίνεσης χρήστη για τα cookie στην κατηγορία "Λειτουργικότητας". |
cookielawinfo-checkbox-necessary | 11 months | Αυτό το cookie ορίζεται από την προσθήκη συναίνεσης για τα cookie GDPR. Τα cookies χρησιμοποιούνται για την αποθήκευση της συναίνεσης του χρήστη για τα cookies στην κατηγορία "Απαραίτητα". |
cookielawinfo-checkbox-others | 11 months | Αυτό το cookie ορίζεται από την προσθήκη συναίνεσης για τα cookie GDPR. Το cookie χρησιμοποιείται για την αποθήκευση της συναίνεσης του χρήστη για τα cookies στην κατηγορία "Άλλα". |
cookielawinfo-checkbox-performance | 11 months | Αυτό το cookie ορίζεται από την προσθήκη συναίνεσης για τα cookie GDPR. Το cookie χρησιμοποιείται για την αποθήκευση της συναίνεσης του χρήστη για τα cookies στην κατηγορία "Απόδοσης". |
viewed_cookie_policy | 11 months | Το cookie ορίζεται από την προσθήκη GDPR Cookie Consent και χρησιμοποιείται για την αποθήκευση του εάν ο χρήστης έχει συναινέσει ή όχι στη χρήση cookies. Δεν αποθηκεύει προσωπικά δεδομένα. |
Cookie | Duration | Description |
---|---|---|
_ga | 2 χρόνια | Χρησιμοποιείται για τη διάκριση των χρηστών. |
_gat | 1 λεπτό | Χρησιμοποιείται για την διαχείρηση του ρυθμού αιτημάτων. |
_gid | 24 ώρες | Χρησιμοποιείται για τη διάκριση των χρηστών. |