Σπιτική μαρμελάδα σταφύλι με τζίντζερ, γεμάτη άρωμα και φυσική γλυκύτητα. Ο συνδυασμός κόκκινου σταφυλιού και φρέσκου τζίντζερ χαρίζει πικάντικη ένταση και φρουτένιο βάθος σε μια μαρμελάδα ιδανική για το πρωινό, τα τυριά ή ένα δώρο φτιαγμένο με αγάπη.
Πλένουμε τα σταφύλια και τα ρίχνουμε μαζί με το νερό σε μια κατσαρόλα την οποία τοποθετούμε στη φωτιά. Σε 5 λεπτά από την ώρα που θα πάρει βράση το νερό, αποσύρουμε. Αδειάζουμε το μείγμα στο μπλέντερ και το πολτοποιούμε ή το πολτοποιούμε μέσα στην κατσαρόλα με το ραβδομπλέντερ. Περνάμε το μείγμα από ψιλό σουρωτό για να συγκρατηθούν οι φλούδες από τα σταφύλια και τυχόν κουκούτσια. Αδειάζουμε το σουρωμένο πολτό των σταφυλιών στην κατσαρόλα. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, ανακατεύουμε και βάζουμε σε μέτρια φωτιά. Αφήνουμε το υγρό να σιγοβράσει για 8-10 λεπτά και προσθέτουμε το τζίντζερ. Συνεχίζουμε το βράσιμο μέχρι να δέσει η μαρμελάδα. Πριν την αποσύρουμε από τη φωτιά, ρίχνουμε και το χυμό λεμονιού και συνεχίζουμε το βράσιμο για 1-2 λεπτά. Γεμίζουμε βάζα.
