Μια ασυνήθιστη μαρμελάδα, που δύσκολα θα έχετε δοκιμάσει κάπου, καθώς το πεπόνι δεν «δένει» εύκολα. Το χαρακτηριστικό άρωμά του συμπληρώνεται από αστεροειδή γλυκάνισο, ενώ το τσίπουρο δίνει στο όλον μια ταιριαστή σπιρτάδα.
Κόβουμε το πεπόνι σε μικρούς κύβους και το βάζουμε σε μια κατσαρόλα. Προσθέ τουμε τη ζάχαρη, τον χυμό λεμονιού και τα γλυκάνισα και τοποθετούμε την κατσα ρόλα σε χαμηλή φωτιά. Βράζουμε, ανακατεύοντας συχνά, έως ότου διαλυθεί το πε πόνι και δέσει η μαρμελάδα (περίπου 30΄). Ρίχνουμε το τσίπουρο και αφήνουμε για 2 λεπτά ακόμη, μέχρι να δέσει ξανά η μαρμελάδα (έχετε υπόψη ότι η συγκεκριμένη δεν δένει πάρα πολύ). Αποσύρουμε από τη φωτιά και γεμίζουμε αποστειρωμένα βάζα.
