Από τα αγαπημένα φρούτα του φθινοπώρου, το αχλάδι ενώνεται με τη σοκολάτα σε έναν αναπάντεχο συνδυασμό και δημιουργούν μια μαρμελάδα που ξεφεύγει από τα συνηθισμένα!
Σε μια κατσαρόλα ανακατεύουμε τη ζάχαρη με τον χυμό πορτοκαλιού και λεμονιού και την τοποθετούμε στη φωτιά. Μόλις αρχίσει να βράζει, ρίχνουμε τα αχλάδια. Ανακατεύουμε και μόλις αρχίσει να βράζει ξανά, προσθέτουμε την τεμαχισμένη σοκολάτα και κατεβάζουμε από τη φωτιά. Ανακατεύουμε, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και την αφήνουμε για 1 νύχτα. Την άλλη μέρα ξαναβάζουμε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, καθαρίζουμε από τους αφρούς και βράζουμε για 30 λεπτά περίπου, έως ότου η θερμοκρασία φτάσει στους 105ºC. Αν δεν υπάρχει θερμόμετρο, σε καθαρό πιάτο ρίχνουμε μία σταγόνα για να δούμε αν έχει δέσει.
