Όσοι αγαπούν τα γλυκά του κουταλιού, έχουν αδυναμία στα εσπεριδοειδή. Δοκιμάστε αυτό το γλυκό του κουταλιού που συνδυάζει πορτοκάλι και λεμόνι και θα μας θυμηθείτε.
Πλένουμε και βράζουμε τα πορτοκάλια και τα λεμόνια σε αρκετό νερό για 40΄-60΄, έως ότου μαλακώσουν.
Αφήνουμε να κρυώσουν και τα κόβουμε σε πολύ λεπτές φέτες. Αφαιρούμε τα κουκούτσια, εάν υπάρχουν, και ζυγίζουμε τα πορτοκάλια και τα λεμόνια μαζί με τον χυμό τους και προσθέτουμε για κάθε κιλό 800 γρ. ζάχαρη.
Ανακατεύουμε και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 20΄-30΄, έως ότου δέσει το γλυκό.
Γεμίζουμε αποστειρωμένα βάζα και τα κονσερβοποιούμε.
Πλένουμε τα βάζα και τα καπάκια τους με καυτό νερό και ήπιο υγρό πιάτων και τα ακουμπάμε ανάποδα πάνω σε μια καθαρή βαμβακερή πετσέτα κουζίνας με την οποία έχουμε στρώσει ένα ταψί. Το βάζουμε στον φούρνο στους 100°C για 15΄-20΄.
Όταν θέλουμε να γεμίσουμε τα βάζα, τα γεμίζουμε όσο είναι ζεστά με το ζεστό υλικό, μέχρι πάνω. Τα κλείνουμε πολύ καλά με τα καπάκια τους, τα αναποδογυρίζουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
