Ένα πρωτότυπο ζελέ σε μορφή κέικ, με βασικό πρωταγωνιστή τις ζουμερές, ανοιξιάτικες φράουλες.
Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το 1/3 του πολτού φράουλας με τη ζάχαρη σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας, μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Στύβουμε τις ζελατίνες με τα χέρια και τις ρίχνουμε στην κατσαρόλα. Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσουν. Αποσύρουμε, προσθέτουμε τον υπόλοιπο πολτό και ανακατεύουμε. Μεταφέρουμε το μείγμα στο ψυγείο και το αφήνουμε μέχρι να αρχίσει να πήζει, ελέγχοντας συνεχώς για να μην παραπήξει – θέλουμε απλώς να γίνει πιο παχύρρευστο. Τότε προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες φράουλες, ανακατεύουμε απαλά και αδειάζουμε το μείγμα σε μια στρογγυλή φόρμα για κέικ ή ζελέ, με χωρητικότητα 1½ λίτρο. Βάζουμε ξανά στο ψυγείο, μέχρι το ζελέ να πήξει τελείως (περίπου 4-5 ώρες). Για να ξεφορμάρουμε, βυθίζουμε προσεκτικά και μέχρι το χείλος τη φόρμα σε καυτό νερό για λίγα δευτερόλεπτα και την αναποδογυρίζουμε σε πιατέλα.
