Share on facebook
Share on pinterest
Share on twitter
ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ
Ψητά αμυγδαλωτά σοκολάτας
Μαλακά, αρωματικά ψητά αμυγδαλωτά σοκολάτας με αμυγδαλόπαστα, σουμάδα και κουβερτούρα, ντυμένα στη ζάχαρη άχνη. Μετά από λίγη ανάπαυση στο ψυγείο, ψήνονται σε λίγα λεπτά και είναι έτοιμα να σας μαγέψουν.
ΒΑΡΟΣ: 550 γρ.
ΥΛΙΚΑ
- 130 γρ. αμυγδαλόπαστα
- 115 γρ. ζάχαρη άχνη + επιπλέον για επικάλυψη
- 2 ασπράδια αυγών (καλύτερα να τα ζυγίσουμε ώστε να είναι 60 γρ.)
- 50 γρ. κουβερτούρα με περίπου 70% κακάο, λιωμένη σε μπεν μαρί
- 170 γρ. αμύγδαλα λευκά, αλεσμένα στο μούλτι σε σκόνη
- 50 γρ. σουμάδα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Για τα αμυγδαλωτά
Σε ένα μπολ ζυμώνουμε τα 130 γρ. αμυγδαλόπαστα με τη ζάχαρη άχνη και τα ασπράδια έως ότου έχουμε ένα καλά ομογενοποιημένο μείγμα (αν η αμυγδαλόπαστα είναι κρύα και σκληρή, μπορούμε να τη ζεστάνουμε προηγουμένως στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε συμβατικό φούρνο, σε πολύ χαμηλή θερμοκρασία). Προσθέτουμε τη σουμάδα και την αμυγδαλόσκονη συνεχίζοντας το ζύμωμα. Στο τέλος ρίχνουμε τη λιωμένη κουβερτούρα, ανακατεύουμε πολύ καλά και αφήνουμε το μείγμα στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες.
Πλάθουμε μικρά αμυγδαλωτά σε οβάλ σχήμα, τα βουτάμε σε άχνη έτσι ώστε να καλυφθούν καλά και τα τοποθετούμε σε μια λαδόκολλα. Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C για 12-15 λεπτά.