Σαρακοστιανή απόλαυση χωρίς τύψεις! Ένας υπέροχος συνδυασμός μαλακής αμυγδαλόπαστας, αποξηραμένων φρούτων και ξηρών καρπών, ιδανικός για νηστίσιμες, αλλά απολαυστικές στιγμές!
Ρίχνουμε στο μπλέντερ όλα τα υλικά και φτιάχνουμε την αμυγδαλόπαστα (μάρτσιπαν). Αφήνουμε για λίγο τη ζύμη να ξεκουραστεί.
Πολτοποιούμε στο μπλέντερ πολύ καλά όλα τα υλικά της γέμισης μαζί. Ανοίγουμε την αμυγδαλόπαστα σε λεπτό φύλλο πάχους 3-4 χιλ. και κόβουμε έναν δίσκο διαμέτρου 20-22 εκ.
Σε μια ταρτιέρα διαμέτρου 18 εκ. τοποθετούμε ένα αντικολλητικό χαρτί και από πάνω τον δίσκο αμυγδαλόπαστας. Πιέζουμε για να δώσουμε το σχήμα της τάρτας.
Αδειάζουμε από πάνω τη γέμιση.
Ανοίγουμε την υπόλοιπη αμυγδαλόπαστα σε φύλλο και κόβουμε έναν δίσκο διαμέτρου 18 εκ. Πιέζουμε περιμετρικά για να κολλήσει. Αλείφουμε με νερό, πασπαλίζουμε με τη ζάχαρη και ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 160°C για 30΄.
