Αρωματική πετιμεζόπιτα με πορτοκάλι, λεμόνι και μπαχαρικά, χωρίς αυγά ή γαλακτοκομικά. Ένα παραδοσιακό γλυκό ταψιού με πετιμέζι, ιδανικό για νηστεία ή υγιεινή καθημερινή απόλαυση. Σουσάμι στην επιφάνεια, μελωμένο άρωμα και πλούσια γεύση που θυμίζει παλιά Ελλάδα.
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα υγρά μαζί με τα μπαχαρικά και τα ξύσματα. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, ανακατεύουμε καλά με έναν αυγοδάρτη ή με το χέρι μας, μέχρι να διαλυθεί σχεδόν, και στο τέλος ρίχνουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ. Ομογενοποιούμε πολύ καλά και αδειάζουμε το μείγμα σε ένα λαδωμένο και πασπαλισμένο με σουσάμι ταψί διαμέτρου 20-22 εκ. Το απλώνουμε ομοιόμορφα και πασπαλίζουμε με σουσάμι την επιφάνεια. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160°-170° C για περίπου 1 ώρα, μέχρι να πάρει χρώμα.
