Κάνουμε στάση στη Ρόδο για να απολαύσουμε ένα παστέλι, γνωστό και ως μελεκούνι, γλυκό που οι Ροδίτες σερβίρουν στα βαφτίσια και στους γάμους πάνω σε φύλλο λεμονιάς.
Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το μέλι και την τοποθετούμε στη φωτιά. Αφήνουμε να βράσει στους 125-130ºC και αποσύρουμε την κατσαρόλα από το μάτι. Στη συνέχεια προσθέτουμε το σουσάμι και το ξύσμα λεμονιού. Ανακατεύουμε και απλώνουμε το μείγμα σε χοντρό νάιλον ή σε μια επιφάνεια σιλικόνης (σιλπ πατ) και το καλύπτουμε με ένα άλλο νάιλον ή σιλπ πατ. Έπειτα πιέζουμε με έναν πλάστη έτσι ώστε το παστέλι να έχει 5 χιλ. πάχος. Αφήνουμε να κρυώσει και κόβουμε στο σχήμα που θέλουμε. Διατηρούμε τα παστέλια σε κουτί, μακριά από υγρασία, ή τα τυλίγουμε με σελοφάν.
* Η συνταγή για το παστέλι είναι από το δωρεάν συλλεκτικό περιοδικό γεύσης του Στέλιου Παρλιάρου «Μίξερ» που κυκλοφορεί κάθε μήνα μαζί με την ATHENS VOICE.
Σε αυτό ο Στέλιος Παρλιάρος προτείνει εκτός από γλυκές, και αλμυρές δημιουργίες, εντελώς καινούργιες, με βάση κάθε φορά ένα διαφορετικό υλικό.
Το όγδοο τεύχος είναι αφιερωμένο σε 30 ελληνικούς προορισμούς. Μπορείτε να δείτε αναλυτικά το όγδοο τεύχος πατώντας εδώ.
