Share on facebook
Share on pinterest
Share on twitter
ΕΚΤΥΠΩΣΤΕ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ

ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ

Αμυγδαλωτά με μανταρίνι Χίου

Η Χίος δεν φημίζεται μόνο για τη μαστίχα, αλλά και για τα αρωματικά της μανταρίνια. Αναζητήστε τα για να φτιάξετε αυτή την εύκολη και γρήγορη συνταγή για αμυγδαλωτά με μανταρίνι και απολαύστε την πλούσια γεύση και το μοναδικό άρωμα που προσφέρουν.
ΒΑΡΟΣ: 550 γρ.
ΕΚΤΥΠΩΣΤΕ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ

ΥΛΙΚΑ

  • 70 γρ. χυμό μανταρίνι
  • ξύσμα από 1 μανταρίνι
  • 100 γρ. ζάχαρη άχνη
  • 350 γρ. λευκό αμύγδαλο σε σκόνη
  • 300 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
  • ξύσμα από 2 μανταρίνια

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Για τα αμυγδαλωτά

Ρίχνουμε στο μπλέντερ τον χυμό και το ξύσμα μανταρινιού, τη ζάχαρη άχνη και τη σκόνη αμυγδάλου και φτιάχνουμε την αμυγδαλόπαστα (μάρτσιπαν). Αφήνουμε για λίγο τη ζύμη να ξεκουραστεί και στη συνέχεια φτιάχνουμε μικρά μπαλάκια. Για την επικάλυψη, τρίβουμε με τις παλάμες μας το ξύσμα μανταρινιού με τη ζάχαρη και ρολάρουμε σε αυτό το μείγμα τα μπαλάκια αμυγδαλόπαστας. Τα διατηρούμε κλεισμένα σε μεταλλικό σκεύος.

* Η συνταγή για τα αμυγδαλωτά με μανταρίνι Χίου είναι από το δωρεάν συλλεκτικό περιοδικό γεύσης του Στέλιου Παρλιάρου «Μίξερ» που κυκλοφορεί κάθε μήνα μαζί με την ATHENS VOICE. Σε αυτό ο Στέλιος Παρλιάρος προτείνει εκτός από γλυκές, και αλμυρές δημιουργίες, εντελώς καινούργιες, με βάση κάθε φορά ένα διαφορετικό υλικό. Το όγδοο τεύχος είναι αφιερωμένο σε 30 ελληνικούς προορισμούς. Μπορείτε να δείτε αναλυτικά το όγδοο τεύχος πατώντας εδώ.