














Επειδή αρνούμαστε να απαρνηθούμε τη σοκολάτα το καλοκαίρι, την αξιοποιούμε σε γλυκά που ταιριάζουν στην εποχή, όπως αυτή η παγωμένη μους σοκολάτα!
Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί, δηλαδή σε ένα μεγάλο μπολ το οποίο στερεώνουμε πάνω σε μια κατσαρόλα με λίγο νερό που βράζει. Τη διατηρούμε ζεστή (μπορούμε να τοποθετήσουμε το μπολ μέσα σε ένα μεγαλύτερο σκεύος γεμάτο ζεστό νερό).
Φτιάχνουμε μια ιταλική μαρέγκα ως εξής: χτυπάμε στο μίξερ με το σύρμα τα ασπράδια. Μόλις αρχίσουν να αφρατεύουν, ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα τη ζάχαρη με το νερό και βράζουμε σε δυνατή φωτιά για 3 λεπτά (από όταν αρχίσει ο βρασμός). Ρίχνουμε το σιρόπι πολύ αργά, αλλά με σταθερή ροή, μέσα στην απαλή μαρέγκα, συνεχίζοντας το χτύπημα σε μέτρια ταχύτητα έως ότου σφίξει και κρυώσει.
Ρίχνουμε το 1/3 της παχύρρευστης κρέμας γάλακτος μέσα στη ζεστή σοκολάτα. Ανακατεύουμε με μια μαρίζ και συνεχίζουμε προσθέτοντας την υπόλοιπη κρέμα. Στο τέλος ενσωματώνουμε την ιταλική μαρέγκα και ομογενοποιούμε ανακατεύοντας απαλά.
Μοιράζουμε το μείγμα σε ατομικά μπολ, προτιμότερο πυρίμαχα του σουφλέ. Αν θέλουμε να δώσουμε στο γλυκό την εμφάνιση του σουφλέ, βάζουμε προηγουμένως σε κάθε μπολ εσωτερικά αλουμινόχαρτο, έτσι ώστε να εξέχει 1 εκατοστό από το χείλος. Γεμίζουμε με το μείγμα μέχρι το ύψος του αλουμινόχαρτου.
Τα αφήνουμε στην κατάψυξη για 1 βράδυ. Για να σερβίρουμε, τα αφήνουμε εκτός κατάψυξης για 3-4 λεπτά, αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και πασπαλίζουμε με άχνη.
Cookie | Duration | Description |
---|---|---|
cookielawinfo-checkbox-analytics | 11 months | Αυτό το cookie ορίζεται από την προσθήκη συναίνεσης για τα cookie GDPR. Το cookie χρησιμοποιείται για την αποθήκευση της συναίνεσης του χρήστη για τα cookies στην κατηγορία "Ανάλυσης". |
cookielawinfo-checkbox-functional | 11 months | Το cookie ορίζεται από τη συγκατάθεση cookie του GDPR για την καταγραφή της συναίνεσης χρήστη για τα cookie στην κατηγορία "Λειτουργικότητας". |
cookielawinfo-checkbox-necessary | 11 months | Αυτό το cookie ορίζεται από την προσθήκη συναίνεσης για τα cookie GDPR. Τα cookies χρησιμοποιούνται για την αποθήκευση της συναίνεσης του χρήστη για τα cookies στην κατηγορία "Απαραίτητα". |
cookielawinfo-checkbox-others | 11 months | Αυτό το cookie ορίζεται από την προσθήκη συναίνεσης για τα cookie GDPR. Το cookie χρησιμοποιείται για την αποθήκευση της συναίνεσης του χρήστη για τα cookies στην κατηγορία "Άλλα". |
cookielawinfo-checkbox-performance | 11 months | Αυτό το cookie ορίζεται από την προσθήκη συναίνεσης για τα cookie GDPR. Το cookie χρησιμοποιείται για την αποθήκευση της συναίνεσης του χρήστη για τα cookies στην κατηγορία "Απόδοσης". |
viewed_cookie_policy | 11 months | Το cookie ορίζεται από την προσθήκη GDPR Cookie Consent και χρησιμοποιείται για την αποθήκευση του εάν ο χρήστης έχει συναινέσει ή όχι στη χρήση cookies. Δεν αποθηκεύει προσωπικά δεδομένα. |
Cookie | Duration | Description |
---|---|---|
_ga | 2 χρόνια | Χρησιμοποιείται για τη διάκριση των χρηστών. |
_gat | 1 λεπτό | Χρησιμοποιείται για την διαχείρηση του ρυθμού αιτημάτων. |
_gid | 24 ώρες | Χρησιμοποιείται για τη διάκριση των χρηστών. |