Λαχταριστά σπιτικά σοκολατένια μπισκότα, τα οποία γεμίζουμε με άλειμμα καραμέλας και απολαμβάνουμε ως… γλυκό σάντουιτς! Ένα πρωτότυπο σνακ που θα κερδίσει τις καρδιές μικρών και μεγάλων.
Στον κάδο του μίξερ ανακατεύουμε με το φτερό όλα τα υλικά μαζί μέχρι να γίνει ένα ομοιογενές ζυμάρι. Αφήνουμε τη ζύμη στο ψυγείο για μισή ώρα, να ξεκουραστεί. Έπειτα την ανοίγουμε με τον πλάστη (πάνω σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια ή πάνω σε αντικολλητικό χαρτί) σε λεπτό φύλλο και κόβουμε με κουπάτ μπισκότα σε σχήμα στρογγυλό ή τετράγωνο. Τα τοποθετούμε σε λαμαρίνα φούρνου, αφού πρώτα έχουμε στρώσει αντικολλητικό χαρτί, και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160°C για 20 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσουν και τα ενώνουμε μεταξύ τους με την καραμέλα με σοκολάτα
