Αυτά τα τραγανά κουλούρια κανέλας, αναδίδουν τις πιο γλυκές μυρωδιές και γίνονται το τέλειο ταίρι δίπλα σε ένα φλιτζάνι ζεστό γάλα ή καφέ.
Στον κάδο του μίξερ βάζουμε όλα τα υλικά (εκτός από την κανέλα) και τα ζυμώνουμε με το φτερό μέχρι να γίνει μια ομοιογενής ζύμη. Πλάθουμε μικρά μπαλάκια (για να βγουν ομοιόμορφα μπορούμε να τα ζυγίζουμε – υπολογίζουμε κάθε μπαλάκι να έχει βάρος 15 γρ.). Τα τοποθετούμε σε μεγάλα ταψιά στρωμένα με αντικολλητικό χαρτί και τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη και κανέλα. Τα πιέζουμε με ένα πιρούνι να γίνουν πιο επίπεδα και να αποκτήσουν ένα κυματιστό σχέδιο στην επιφάνεια. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160°C, στον αέρα, για 15 λεπτά.
