Τριπλό μαρμπλ κέικ, και μάλιστα με πραγματική γεύση φρούτων και φυσικά χρώματα, αφού χρησιμοποιούμε φρέσκες φράουλες, φρέσκο πορτοκάλι και φρέσκο λεμόνι. Είναι ζουμερό, γευστικό και αρωματικό. Επίσης, έχει ως βάση το αμύγδαλο και δεν έχει καθόλου αλεύρι, παρά μόνο 1½ κουταλιά της σούπας κορν φλάουρ στο σύνολο.
Αδειάζουμε τον πολτό πορτοκαλιού σε ένα μπολ και τον ανακατεύουμε με τη ζάχαρη. Προσθέτουμε το βούτυρο, τα αυγά, την αμυγδαλόσκονη, το μπέικιν πάουντερ και το κορν φλάουρ. Ομογενοποιούμε με μια μαρίζ.
Επαναλαμβάνουμε ακριβώς την ίδια διαδικασία που κάναμε και με το μείγμα του πορτοκαλιού.
Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια μεγάλη φόρμα του κέικ ή ένα ταψί διαμέτρου 24 εκ. Αδειάζουμε κουταλιά κουταλιά από κάθε μείγμα εναλλάξ με μεγάλες κουταλιές και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160°C για περίπου 1 ώρα (δοκιμάζουμε νωρίτερα τρυπώντας το κέικ στο κέντρο· αν βγει στεγνό το μαχαίρι, τότε είναι έτοιμο). Αφήνουμε να κρυώσει, ξεφορμάρουμε και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.
* Βράζουμε 1 ολόκληρο πορτοκάλι και 1 ολόκληρο λεμόνι μέχρι να μαλακώσουν τόσο που να τρυπιούνται εύκολα με ένα πιρούνι. Τα βγάζουμε, τα αφήνουμε να κρυώσουν και τα κόβουμε σε κομμάτια. Αφαιρούμε τα κουκούτσια και πολτοποιούμε το κάθε φρούτο χωριστά στον πολυκόφτη μαζί με τις φλούδες του. Ζυγίζουμε και παίρνουμε 100 γρ. πολτό.
