Share on facebook
Share on pinterest
Share on twitter
ΚΕΙΚ & ΜΠΙΣΚΟΤΑ
Carrot cake
Ένα εύκολο και γρήγορο κέικ με καρότο, καρύδια και αρωματικά μπαχαρικά, που συνδυάζει γεύση και απόλαυση χωρίς τύψεις, ιδανικό για τη Σαρακοστή!
ΜΕΡΙΔΕΣ: 10
ΥΛΙΚΑ
- 160 ml ε.π. ελαιόλαδο
- 160 ml χυμό καρότου
- 250 γρ. αλεύρι γ.ό.χ.
- ½ κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- ½ κ.γ. κανέλα
- ½ κ.γ. μοσχοκάρυδο
- 170 γρ. ζάχαρη άχνη + επιπλέον για το πασπάλισμα
- 150 γρ. καρότο ψιλοτριμμένο
- 80 γρ. καρύδια χοντροκομμένα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Για το carrot cake
Σε ένα μπολ ρίχνουμε το ελαιόλαδο, τον χυμό καρότου, ανακατεύουμε και προσθέτουμε όλα τα στερεά υλικά. Στο τέλος προσθέτουμε και το καρότο με τα καρύδια και ανακατεύουμε.
Σε ένα ταψί διαμέτρου 20 εκ. τοποθετούμε αντικολλητικό χαρτί και λαδώνουμε περιμετρικά.
Αδειάζουμε το μείγμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160°C για 45΄-50΄.
Αφήνουμε να κρυώσει και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.