Ένα λαχταριστό σιροπιαστό κέικ εμπνευσμένο από την ελληνική παράδοση. Με αρώματα και ξεχωριστές γεύσεις από την ελληνική γη, θα κατακτήσει -δικαίως- μια θέση στην καρδιά σας.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160° C. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε μαζί το λάδι, τον χυμό πορτοκαλιού, τη μαρμελάδα και τα αβγά έως ότου ομογενοποιηθούν. Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε όλα τα στερεά υλικά μαζί και έπειτα τα ενώνουμε με το μείγμα των υγρών υλικών. Ανακατεύουμε καλά. Λαδώνουμε και αλευρώνουμε μια σχετικά μεγάλη μακρόστενη φόρμα του κέικ (ή δύο μικρότερες), αδειάζουμε σε αυτήν το μείγμα και ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για 45 λεπτά. Ετοιμάζουμε το σιρόπι λίγο προτού γίνει το κέικ.
Σε μια κατσαρόλα βράζουμε όλα τα υλικά μαζί για 1 λεπτό (από όταν αρχίσει ο βρασμός). Αποσύρουμε από τη φωτιά και, μόλις βγάλουμε το κέικ από τον φούρνο, το σιροπιάζουμε σιγά σιγά, δηλαδή ρίχνουμε το ζεστό σιρόπι σε δόσεις, έως ότου απορροφηθεί όλο. Μόλις το κέικ κρυώσει λίγο, το ξεφορμάρουμε και αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.
