Φτιάξτε εντυπωσιακά ατομικά κέικ με αμύγδαλο και καφέ, γεμάτα αρώματα και μοναδική γέμιση που εκπλήσσει. Ιδανικά για ιδιαίτερες περιστάσεις και εύκολα στην παρασκευή!
Ανακατεύουμε τα στερεά υλικά. Προσθέτουμε το ασπράδι αυγού και ανακατεύουμε. Στη συνέχεια ρίχνουμε το λιωμένο βούτυρο και ομογενοποιούμε πολύ καλά.
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά της γέμισης και φτιάχνουμε μια μαλακή ζύμη. Τη χωρίζουμε σε τέσσερα μέρη και τα πλάθουμε σε σφαίρες.
Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε τέσσερις ατομικές φόρμες ή τσέρκι διαμέτρου 10 εκ. και ύψους 8-10 εκ. Μοιράζουμε σε αυτά το μισό μείγμα του κέικ. Στο κέντρο τοποθετούμε από μία σφαίρα και καλύπτουμε με το υπόλοιπο μείγμα. Ψήνουμε, σε προθερμασμένο φούρνο, στους 150-160ºC για 30 με 40 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσουν και πασπαλίζουμε, προαιρετικά, με ζάχαρη άχνη.
* Η συνταγή για τα ατομικά κέικ γεμιστά με αμύγδαλο και καφέ είναι από το δωρεάν συλλεκτικό περιοδικό γεύσης του Στέλιου Παρλιάρου «Μίξερ» που κυκλοφορεί κάθε μήνα μαζί με την ATHENS VOICE.
Σε αυτό ο Στέλιος Παρλιάρος προτείνει εκτός από γλυκές, και αλμυρές δημιουργίες, εντελώς καινούργιες, με βάση κάθε φορά ένα διαφορετικό υλικό.
Το δέκατο τεύχος είναι αφιερωμένο στον καφέ. Μπορείτε να δείτε αναλυτικά το δέκατο τεύχος πατώντας εδώ.
