Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170° C. Με ένα πινέλο βουτυρώνουμε ένα ένα τα φύλλα κρούστας και τα τοποθετούμε το ένα πάνω στο άλλο.
Ανακατεύουμε την κρέμα αμυγδάλου με τα κεράσια και την απλώνουμε στο κάτω μέρος των φύλλων (κατά μήκος της μεγάλης πλευράς), αφήνοντας περίπου 6-7 εκ. κενό από τις δύο άκρες. Ανασηκώνουμε όλα μαζί τα φύλλα από την πλευρά της γέμισης και τα τυλίγουμε μία φορά γύρω από αυτήν, φτιάχνοντας ένα μπαστούνι. Διπλώνουμε τις δύο άκρες του μπαστουνιού –δεξιά και αριστερά– προς το κέντρο, ώστε να εγκλωβίσουμε τη γέμιση. Συνεχίζουμε τυλίγοντας τα φύλλα σε ρολό μέχρι επάνω. Μεταφέρουμε με προσοχή το ρολό σε μια λαμαρίνα που έχουμε καλύψει με λαδόκολλα, βουτυρώνουμε όλη την επιφάνειά του και ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 1 ώρα. Αφήνουμε το στρούντελ να κρυώσει και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη. Εάν θέλουμε, σερβίρουμε με παγωτό ή με λίγη κρέμα γάλακτος (εν είδει σος).
