1
tragana mpiskota apo melomakarona

Share on facebook
Share on pinterest
Share on twitter

ΓΙΟΡΤΙΝΑ

Τραγανά μπισκότα από μελομακάρονα

Αν δεν σας αρέσει το σιρόπι στα μελομακάρονα, αυτή η συνταγή είναι για σας. Τραγανά μπισκότα, όπως ακριβώς τα μελομακάρονα, χωρίς το σιρόπι!

ΒΑΡΟΣ ΣΕ ΓΡΑΜΜΑΡΙΑ: 1100

ΥΛΙΚΑ

Για τα μελομακάρονα

  • 300 γρ. βούτυρο Lurpak, κλαριφιέ
  • 200 γρ. χυμός πορτοκαλιού
  • 20 γρ. ζάχαρη άχνη
  • 1 κ. γ. κανέλα
  • ½ κ. γ. γαρίφαλο
  • ξύσμα από 1 πορτοκάλι, ακέρωτο
  • 600 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 κ. γ. μπέικιν πάουντερ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Για τα μελομακάρονα

Για να φτιάξουμε το βούτυρο κλαριφιέ, τεμαχίζουμε το βούτυρο σε μικρά κομμάτια και το λιώνουμε σε μπεν μαρί, χωρίς να ανακατεύουμε, ή στα μικροκύματα. Αφήνουμε λίγη ώρα για να διαχωριστεί το βούτυρο από το γάλα. Μαζεύουμε το βούτυρο που ανεβαίνει στην επιφάνεια.

Σε ένα βαθύ σκεύος ρίχνουμε τον χυμό πορτοκαλιού και το βούτυρο λιωμένο. Προσθέτουμε τη ζάχαρη άχνη, την κανέλα, το γαρίφαλο και το ξύσμα πορτοκαλιού. Ανακατεύουμε με το χέρι και προσθέτουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ. Συνεχίζουμε απαλά το ανακάτεμα με το χέρι, από το κέντρο προς τα έξω, έτσι ώστε να μην «κορδώσει» η ζύμη (δεν χρειάζεται πολύ ανακάτεμα για να μη σφίξει). Πλάθουμε τα μελομακάρονα σε μικρά οβάλ σχήματα και περνάμε τη μία επιφάνειά τους σε τρίφτη. Τα τοποθετούμε σε λαδόκολλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160°C, στον αέρα, για 30-40 λεπτά περίπου, έως ότου πάρουν σκούρο χρυσαφί χρώμα.