Η κρέμα κάστανο συνδυάζεται αρμονικά με τη σοκολάτα και το τραγανό φιλέ αμυγδάλου, δημιουργώντας ένα εύκολο και εντυπωσιακό γλυκό που θα λατρέψουν όλοι!
Τεμαχίζουμε την κουβερτούρα και τη λιώνουμε, μαζί με το βούτυρο, σε μπεν μαρί ή στον φούρνο μικροκυμάτων. Ενσωματώνουμε το μείγμα στην κρέμα κάστανου, ανακατεύοντας με έναν αυγοδάρτη, και προσθέτουμε τα αυγά. Στο τέλος ρίχνουμε το αλεύρι, συνεχίζουμε το ανακάτεμα και αδειάζουμε το μείγμα σε ένα βουτυρωμένο και αλευρωμένο ταψί διαμέτρου 18 εκ. ή σε φόρμα σιλικόνης. Πασπαλίζουμε την επιφάνεια με το αμύγδαλο φιλέ και ψήνουμε, σε προθερμασμένο φούρνο, στους 160-170°C για 20 λεπτά.
* Εναλλακτικά, μπορείτε να αντικαταστήσετε με μαρμελάδα κάστανο
* Η συνταγή για το φοντάν κάστανο είναι από το δωρεάν συλλεκτικό περιοδικό γεύσης του Στέλιου Παρλιάρου «Μίξερ» που κυκλοφορεί κάθε μήνα μαζί με την ATHENS VOICE.
Σε αυτό ο Στέλιος Παρλιάρος προτείνει εκτός από γλυκές, και αλμυρές δημιουργίες, εντελώς καινούργιες, με βάση κάθε φορά ένα διαφορετικό υλικό.
Το ενδέκατο τεύχος είναι αφιερωμένο στη σοκολάτα. Μπορείτε να δείτε αναλυτικά το ενδέκατο τεύχος πατώντας εδώ.
