Αν αγαπάς το παραδοσιακό εκμέκ κανταΐφι, αυτό το γλυκό θα σε ενθουσιάσει. Ιδανικό για να κλείσει ευχάριστα το γεύμα του πασχαλινού τραπεζιού.
Απλώνουμε τις φέτες τσουρεκιού σε ένα ταψί διαμέτρου 22-24 εκ.
Σε ένα κατσαρολάκι βράζουμε τη ζάχαρη, το νερό και τη γλυκόζη για 1΄. Αποσύρουμε από τη φωτιά, αφήνουμε για 5΄ να πέσει η θερμοκρασία και προσθέτουμε το λικέρ. Αδειάζουμε παντού πάνω από το τσουρέκι.
Στον κάδο του μίξερ βάζουμε την κρέμα γάλακτος κρύα από το ψυγείο, τη ζάχαρη άχνη και το λικέρ μαστίχας και χτυπάμε σε σφιχτή σαντιγί. Απλώνουμε πάνω από το γλυκό και πασπαλίζουμε με το φιστίκι Αιγίνης.
