Όταν βάζεις μια κρέμα στον φούρνο με φύλλο κρούστας και τη μεταμορφώνεις σε ένα εντυπωσιακό γλυκό, το αποτέλεσμα δεν μπορεί παρά να σε συνεπάρει!
Αλείφουμε με το λιωμένο βούτυρο 5 από τα φύλλα κρούστας. Τα διπλώνουμε από τη μακριά τους πλευρά στα τέσσερα (στη μέση και ξανά στη μέση). Αλείφουμε και τα άλλα δύο φύλλα, τα τοποθετούμε το ένα πάνω στο άλλο και τα διπλώνουμε από τη μακριά τους πλευρά, αρχικά στη μέση οριζόντια και έπειτα στη μέση κάθετα για να δημιουργήσουμε ένα τετράγωνο. Κόβουμε από το τετράγωνο έναν κύκλο διαμέτρου 16 εκ. Σε ένα τσέρκι διαμέτρου 18 εκ. τοποθετούμε τα 5 φύλλα περιμετρικά και τον δίσκο στη βάση του. Στο κενό που μένει περιμετρικά τοποθετούμε ένα κομμάτι από τα φύλλα που περίσσεψαν από τον κύκλο. Αν εξέχει από το τσέρκι το κόβουμε με ένα μαχαίρι.
* Η συνταγή για την ψητή κρέμα με φύλλο κρούστας είναι από το νέο δωρεάν συλλεκτικό περιοδικό γεύσης του Στέλιου Παρλιάρου «Μίξερ» που κυκλοφορεί κάθε μήνα μαζί με την ATHENS VOICE.
Σε αυτό ο Στέλιος Παρλιάρος θα προτείνει εκτός από γλυκές, και αλμυρές δημιουργίες, εντελώς καινούργιες, με βάση κάθε φορά ένα διαφορετικό υλικό. Το πέμπτο τεύχος είναι αφιερωμένο στο αυγό.
Μπορείτε να δείτε αναλυτικά το πέμπτο τεύχος πατώντας εδώ.
