Ποιος μπορεί να αντισταθεί στη σοκολάτα όταν αυτή μάλιστα συνδυάζεται με βανίλια; Μία πλούσια κρέμα βανίλιας συναντά μία φίνα μους σοκολάτας και το γευστικό αποτέλεσμα είναι εντυπωσιακό.
Τεμαχίζουμε την κουβερτούρα σε μικρά κομμάτια. Σε μία κατσαρόλα βάζουμε την κρέμα γάλακτος με το κακάο και τοποθετούμε στη φωτιά. Ανακατεύουμε και μόλις πάρει βράση αδειάζουμε πάνω στην τεμαχισμένη κουβερτούρα. Ομογενοποιούμε πολύ καλά. Στο μεταξύ χτυπάμε τα ασπράδια με τη ζάχαρη σε μαρέγκα, σε μέτρια ταχύτητα. Ενσωματώνουμε τη μαρέγκα στο μείγμα σοκολάτας και μοιράζουμε σε 8 ποτήρια μέχρι τη μέση. Τοποθετούμε στο ψυγείο να παγώσει.
Στον κάδο του μίξερ, με το σύρμα, χτυπάμε την κρέμα βανίλιας σε μορφή συνταγής. Με έναν κορνέ μοιράζουμε στα ποτήρια με τη μους και την κρέμα βανίλιας που έχουμε χτυπήσει, και σερβίρουμε.
* Η συνταγή για τη μους σοκολάτας με κρέμα βανίλιας είναι από το νέο δωρεάν συλλεκτικό περιοδικό γεύσης του Στέλιου Παρλιάρου «Μίξερ» που κυκλοφορεί κάθε μήνα μαζί με την ATHENS VOICE.
Σε αυτό ο Στέλιος Παρλιάρος θα προτείνει εκτός από γλυκές, και αλμυρές δημιουργίες, εντελώς καινούργιες, με βάση κάθε φορά ένα διαφορετικό υλικό. Το τρίτο τεύχος είναι αφιερωμένο στη βανίλια.
Μπορείτε να δείτε αναλυτικά το τρίτο τεύχος πατώντας εδώ.
