Share on facebook
Share on pinterest
Share on twitter
ΕΚΤΥΠΩΣΤΕ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ

ΚΡΕΜΕΣ / ΜΟΥΣ

Mους μαστίχας

6 υλικά είναι αρκετά για να δημιουργήσετε μία εξαιρετικά νόστιμη μους μαστίχας, η οποία σερβίρεται με μαρμελάδα μανταρίνι για μέγιστη απόλαυση!

ΜΕΡΙΔΕΣ: 3
ΕΚΤΥΠΩΣΤΕ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ

ΥΛΙΚΑ

  • 250 γρ. Arla Κρέμα Γάλακτος πλήρης
  • 1 φύλλο ζελατίνης (5 γρ.)
  • 80 γρ. λευκή ζάχαρη
  • 200 γρ. γιαούρτι πλήρες
  • 6-8 σταγόνες μαστιχέλαιο ή ½ κ.γ. τριμμένη μαστίχα
  • 1 ασπράδι αυγού

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Για τη μους μαστίχας
Μαλακώνουμε το φύλλο ζελατίνης σε κρύο νερό. Ζεσταίνουμε τα 50 γρ. από τα 250 γρ. κρέμα γάλακτος με τα 60 γρ. ζάχαρης και μέσα σ’ αυτή λιώνουμε το φύλλο ζελατίνης, αφού πρώτα το έχουμε στραγγίσει από το νερό. Ανακατεύουμε καλά, προσθέτουμε την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος (200 γρ.) και αφήνουμε ελαφρώς να πήξει το μείγμα. Στη συνέχεια ενσωματώνουμε και το γιαούρτι, ανακατεύοντας απαλά με μια μαρίζ. Προσθέτουμε και το μαστιχέλαιο ή την τριμμένη μαστίχα. Στον κάδο του μίξερ, σε μεσαία ταχύτητα, χτυπάμε το ασπράδι με τα υπόλοιπα 20 γρ. ζάχαρης σε μαρέγκα και την ενσωματώνουμε στο πρώτο μείγμα. Τέλος γεμίζουμε ατομικά μπολ και προαιρετικά σερβίρουμε με μαρμελάδα μανταρίνι.

* Η συνταγή για την μους μαστίχας είναι από το δωρεάν συλλεκτικό περιοδικό γεύσης του Στέλιου Παρλιάρου «Μίξερ» που κυκλοφορεί κάθε μήνα μαζί με την ATHENS VOICE.

Σε αυτό ο Στέλιος Παρλιάρος προτείνει εκτός από γλυκές, και αλμυρές δημιουργίες, εντελώς καινούργιες, με βάση κάθε φορά ένα διαφορετικό υλικό.

Το ένατο τεύχος είναι αφιερωμένο στη μαστίχα. Μπορείτε να δείτε αναλυτικά το ένατο τεύχος πατώντας εδώ.