Με φρέσκες φράουλες και ανάλαφρο χαρακτήρα, αυτή η κρέμα φούρνου φέρνει όλη τη φρεσκάδα της άνοιξης στο τραπέζι.
Σε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά ζεσταίνουμε το γάλα με την κρέμα γάλακτος.
Ανακατεύουμε τη ζάχαρη με τους κρόκους και το κορν φλάουρ. Πριν το γάλα πάρει βράση, παίρνουμε το 1/3 και το αδειάζουμε στο μείγμα των αυγών. Ανακατεύουμε και το ενσωματώνουμε στο υπόλοιπο μείγμα του γάλακτος που βράζει και συνεχίζουμε το ανακάτεμα έως ότου η κρέμα κοχλάσει. Αποσύρουμε και προσθέτουμε τον πολτό φράουλας.
Αδειάζουμε το μείγμα σε ένα καθαρό και κρύο σκεύος και σκεπάζουμε με μεμβράνη έτσι ώστε να εφάπτεται στην επιφάνεια του μείγματος. Αφήνουμε στο ψυγείο να κρυώσει πολύ καλά.
Ξαναχτυπάμε με το φτερό στο μίξερ έως ότου πετύχουμε μία λεία κρέμα. Αδειάζουμε την κρέμα σε ένα τσέρκι ή ταψί βουτυρωμένο και αλευρωμένο διαμέτρου 20 εκ. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160°C-170°C για 30΄-40΄.
Αφήνουμε να κρυώσει, ξεφορμάρουμε και γαρνίρουμε με φράουλες.
