Ράβδοι από χουρμάδες, καρύδια και σουσάμι, χωρίς ζάχαρη και με φυσική γλυκύτητα από τα φρούτα. Ένα εύκολο και θρεπτικό γλυκό σνακ, ιδανικό για κάθε στιγμή της ημέρας.
Απλώνουμε τους ξηρούς καρπούς σε μια λαδόκολλα και τους ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 5 λεπτά. Όταν κρυώσουν, τους χοντροκόβουμε.
Σε μια άλλη λαδόκολλα σκορπίζουμε το σουσάμι και το ψήνουμε ελαφρώς για λίγα λεπτά, έως ότου πάρει χρυσαφί χρώμα.
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το βούτυρο, προσθέτουμε τους χουρμάδες και ανακατεύουμε συνεχώς σε χαμηλή φωτιά, για 10 λεπτά, έως ότου σχηματιστεί μια μαλακή μάζα. Αποσύρουμε από τη φωτιά.
Τοποθετούμε ένα μικρό τετράγωνο τσέρκι 18 x 18 εκ. σε μια επίπεδη πιατέλα. Εναλλακτικά, χρησιμοποιούμε άλλο σκεύος (στρογγυλό ή ορθογώνιο) με ίδιο περίπου εμβαδόν, π.χ. ταψάκι ή τάπερ. Για να μην κολλήσει το γλυκό, στρώνουμε κάτω μια λαδόκολλα. Με τη βοήθεια ενός κουταλιού που έχουμε βουτήξει προηγουμένως σε κρύο νερό, απλώνουμε στο σκεύος τη μισή ποσότητα από το μείγμα των λιωμένων χουρμάδων. Από πάνω σκορπίζουμε τους ξηρούς καρπούς και τους πιέζουμε προς τα κάτω. Απλώνουμε το υπόλοιπο μείγμα των χουρμάδων και πασπαλίζουμε με το σουσάμι.
Με νωπά δάχτυλα ισιώνουμε την επιφάνεια του γλυκού πιέζοντας την απαλά προς τα κάτω. Αφήνουμε κατά μέρος το μείγμα μέχρι να σταθεροποιηθεί (δεν χρειάζεται πολλή ώρα) και το ξεφορμάρουμε. Κόβουμε το γλυκό στη μέση και το κάθε παραλληλόγραμμο σε κομμάτια πλάτους 2 εκ.
