Αυτή η πουτίγκα με καραμέλα φτιάχνεται με απλά υλικά που υπάρχουν σε κάθε κουζίνα. Έχει βελούδινη υφή και η πλούσια γεύση της θα σας ενθουσιάσει!
Σε μια μικρή κατσαρόλα ρίχνουμε τη ζάχαρη με τα 50 γρ. νερό και βράζουμε έως ότου γίνει μια σκούρα καραμέλα.
Αμέσως ρίχνουμε και το ζεστό νερό με προσοχή για να μην καούμε και αποσύρουμε από τη φωτιά. Αφήνουμε να κρυώσει έτσι ώστε να γίνει το μείγμα παχύρρευστο.
Ζεσταίνουμε το γάλα. Ανακατεύουμε πολύ καλά τη ζάχαρη μαζί με όλα τα αβγά, ρίχνουμε μέσα σε αυτά το ζεστό γάλα, ανακατεύουμε και προσθέτουμε την κρύα κρέμα. Σουρώνουμε. Σπάμε τα μπισκότα σε μικρά κομμάτια και τα ανακατεύουμε με το μείγμα.
Σε ένα πυρίμαχο σκεύος διαμέτρου 20 εκ. απλώνουμε το 1/3 της καραμέλας, βάζουμε στο ψυγείο να σφίξει και αδειάζουμε από πάνω το μείγμα.
Τοποθετούμε το σκεύος μέσα σε ένα ταψάκι γεμάτο μέχρι τη μέση με νερό και ψήνουμε σε μπεν μαρί σε προθερμασμένο φούρνο στους 130°C για περίπου 50΄. Αφήνουμε να κρυώσει.
Με ένα μαχαίρι ξεκολλάμε περιμετρικά το γλυκό και αναποδογυρίζουμε σε πιατέλα.
Σερβίρουμε κάθε κομμάτι του γλυκού με καραμέλα που έχει περισσέψει.