Μια ξεχωριστή πίτα με βελούδινη γέμιση κατσικίσιου τυριού και φρέσκα σύκα, που ισορροπεί ιδανικά ανάμεσα στο γλυκό και το αλμυρό.
Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε με το φτερό όλα τα υλικά μαζί. Μόλις ενωθούν σε μια μαλακή ζύμη, σταματάμε το μίξερ. Τυλίγουμε τη ζύμη σε μεμβράνη και την αφήνουμε στο ψυγείο για μισή ώρα, ώστε να σφίξει ελαφρώς και να μπορούμε να την ανοίξουμε.
Ανοίγουμε τη ζύμη με τον πλάστη σε λεπτό φύλλο πάχους 3 χλστ. (αν κολλάει και δυσκολευόμαστε, μπορούμε να την τοποθετήσουμε ανάμεσα σε δύο κομμάτια λαδόκολλας και να την πιέσουμε από πάνω με τον πλάστη μέχρι να γίνει ένα λεπτό φύλλο).
Μεταφέρουμε το φύλλο σε ένα τσέρκι διαμέτρου 20 εκ. και ύψους 4 εκ., το οποίο έχουμε ακουμπήσει πάνω σε λαδόκολλα. Μπορούμε επίσης να χρησιμοποιήσουμε μια φόρμα τάρτας. Ανασηκώνουμε το φύλλο στα πλαϊνά για να καλύψει τα τοιχώματα και κόβουμε όσο εξέχει. Καλύπτουμε το φύλλο και τα πλαϊνά με λαδόκολλα και γεμίζουμε τη ζύμη μέχρι πάνω με ωμό ρύζι. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 15 λεπτά. Έπειτα αφαιρούμε τη λαδόκολλα με το ρύζι και αφήνουμε τη ζύμη για λίγο να κρυώσει.
Στον κάδο του μπλέντερ χτυπάμε μαζί το τυρί, την κρέμα γάλακτος, τα αυγά και τη ζάχαρη άχνη ώσπου να δημιουργηθεί ένα ομοιογενές μείγμα. Το αδειάζουμε πάνω από την προψημένη ζύμη. Καθαρίζουμε τα σύκα, τα κόβουμε στη μέση και τα βάζουμε από πάνω.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C για 30-35 λεπτά. Αφήνουμε την πίτα να κρυώσει και την πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.
