Το σοκολατένιο παντεσπάνι με τις στρώσεις από μαυροκέρασα και λικέρ συναντά την αφράτη σαντιγί και το αποτέλεσμα είναι η συγκλονιστική γερμανική τούρτα black forest!
O Στέλιος Παρλιάρος υποδέχεται στο 22ο επεισόδιο του Μίξερ τον σεφ Αστέριο Κουστούδη.
Η κουβέντα τους ξεκινάει με αφορμή ένα κλασικό ξενοδοχειακό γλυκό, την black forest, που ο Αστέριος αγαπάει πολύ.
Πώς είναι να έχεις την ευθύνη της κουζίνας της Μεγάλης Βρετανίας; Από πού πηγάζει η ηρεμία του Αστέριου όταν έχει να διοικήσει 125 άτομα; Τι σημαίνει να σερβίρεις 3.000 γεύματα τη μέρα και τι συμβαίνει όταν έχεις έναν/μια υψηλό/ή καλεσμένο/η στο ξενοδοχείο; Γιατί η αγαπημένη του κουζίνα είναι η συναισθηματική; Πώς πήρε το πρώτο αστέρι Michelin ως επικεφαλής σεφ του εστιατορίου Vardis στο ξενοδοχείο Πεντελικόν; Τι θέση έχει η ζαχαροπλαστική σε ένα ξενοδοχείο;
Αν αναρωτιέστε τι συμβαίνει στην κουζίνα του ιστορικότερου ξενοδοχείου της Ελλάδας, πατήστε το play!
Τη συνταγή, όπως και όλες τις συνταγές του podcast Μίξερ, μπορείτε να τις βρείτε εδώ
Χορηγός του επεισοδίου είναι το βούτυρο Lurpak.
Για να ακούτε το podcast Μίξερ μπορείτε να μας ακολουθήσετε στα Apple Podcasts και για να βλέπετε το vidcast Μίξερ μάς ακολουθείτε στο YouTube και στο Spotify.
Το σοκολατένιο παντεσπάνι με τις στρώσεις από μαυροκέρασα και λικέρ συναντά την αφράτη σαντιγί και το αποτέλεσμα είναι η συγκλονιστική γερμανική τούρτα black forest!
Η παράδοση συναντά τη σύγχρονη ζαχαροπλαστική σε μία τούρτα αμυγδάλου που μπαίνει στον φούρνο και παίρνει νέα διάσταση.