Το γλυκό που γίνεται αφορμή για συζητήσεις είναι μία τάρτα με κυδώνια βρασμένα σε σαμιώτικο κρασί, με δάφνη και γλυκάνισο. 

Ο Στέλιος γνωρίζει την αγάπη του Ανδρέα για τα βότανα, τα μυρωδικά, τα τοπικά ελληνικά προϊόντα, γι’ αυτό και δημιουργεί ένα γλυκό με όλα όσα αγαπάει. 

Ο Ανδρέας γεννήθηκε και μεγάλωσε στη Σάμο, οπότε η επαφή με το χώμα και τα προϊόντα της γης είναι στο DNA του. Ήξερε ότι θα ασχοληθεί με τη μαγειρική από όταν ήταν 6 ετών. Η μαμά του δούλευε όλη μέρα στα κτήματα, οπότε το να μαγειρεύουν ήταν η ευκαιρία τους να είναι μαζί. Η καθοριστική στιγμή που τον έκανε να αποφασίσει να ανακαλύψει το σύμπαν της μαγειρικής ήταν η μέρα που μπήκε στο σπίτι τους για πρώτη φορά ηλεκτρική κουζίνα – μέχρι τότε είχαν σόμπα με ξύλα. Η μητέρα του έφτιαξε ένα κέικ βανίλια σοκολάτα – δεν μπορούσε να πιστέψει τον μαγικό τρόπο με τον οποίο φούσκωσε το μείγμα! Ακόμα τον μαγεύει ο τρόπος με τον οποίο αλλάζουν μορφή τα υλικά στη μαγειρική. 

Στέλιος και Ανδρέας μιλάνε για το ΠΑΣΟΚ του ’81, τη φροντίδα και τη σύνδεση που προϋποθέτει η μαγειρική, τα μείγματα που έχουν καταστρέψει τη ζαχαροπλαστική, το όνειρο του Ανδρέα να φτιάξει ένα μαγαζί εστιασμένο στην αγροτική κουζίνα.

Όλες τις συνταγές του podcast Μίξερ, μπορείτε να τις βρείτε εδώ

Χορηγός του επεισοδίου είναι η Lurpak.

Για να ακούτε το podcast Μίξερ μπορείτε να μας ακολουθήσετε σε Spotify και Apple Podcasts και για να βλέπετε το vidcast Μίξερ μάς ακολουθείτε στο YouTube.