Τυρί. Αγαπημένο σε όλους, ακίνδυνα εθιστικό, με παράδοση και ποικιλία στις γεύσεις και στις υφές. Στον κόσμο της γαστρονομίας λίγοι θησαυροί είναι τόσο αινιγματικοί όσο αυτή η πρώτη ύλη. Από το ήπιο και κρεμώδες έως το αιχμηρό και πικάντικο, υπάρχει ένα τυρί που ταιριάζει σε κάθε ουρανίσκο. Η μυσταγωγία του, ο τρόπος με τον οποίο μαγεύει τις αισθήσεις μας και μας μεταφέρει σε σφαίρες άνεσης και απόλαυσης, είναι ένας γρίφος που αξίζει να εξερευνήσουμε.

Ο Στέλιος Παρλιάρος επιλέγει διαφορετικά είδη τυριών, τα συνδυάζει με αγαπημένα του υλικά και δημιουργεί 10 συνταγές, αλμυρές και γλυκές. Ένα αλμυρό κέικ με blue cheese και καρύδια δίνει τη θέση του σε ένα καμένο cheesecake με σκληρό τυρί Δανίας και αυτό το διαδέχεται με τη σειρά του σε μία υφάλμυρη κρεμ καραμελέ. Το φρέσκο τυρί κρέμα εισβάλλει σε μία καρυδόπιτα, τρυπώνει σε μία μους με κυδώνια και κάνει την εμφάνισή του σε ένα κλασικό κέικ, απογειώνοντας τη γεύση. Το κλασικό cheesecake κερδίζει τις εντυπώσεις, ενώ σε άλλη του εκδοχή γίνεται black forest και ένα φοντάν σοκολάτας αλλάζει μορφή με την προσθήκη του blue cheese. Μία τάρτα με ντομάτα, ελιές και βασιλικό ενσωματώνει διαφορετικά είδη τυριού και αφήνει τον πρωταγωνιστή του τεύχους να εντυπωσιάσει.