Κέικ με άλειμμα πραλίνας

Κέικ με άλειμμα πραλίνας

Βγάλτε από το ντουλάπι το βάζο με την πραλίνα και φτιάξτε αυτό το λαχταριστό κέικ μαρμπρέ, που θα λατρέψουν όλοι.

Υλικά

  • 250 γρ. βούτυρο αγελάδας, σε θερμοκρασία δωματίου + λίγο λιωμένο για τη φόρμα
  • 200 γρ. ζάχαρη
  • 5 κρόκοι αυγών
  • 5 ασπράδια αυγών
  • 250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις + επιπλέον για τη φόρμα
  • 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
  • 40 γρ. χυμό πορτοκάλι
  • 100 γρ. άλειμμα πραλίνας τύπου Mερέντα ή Nutella ή Nucrema + επιπλέον για το γλασάρισμα

Μερίδες: 10, Προετοιμασία: 45΄, Ψήσιμο: 45΄-60΄

Χτυπάμε στο μίξερ ελαφρώς το βούτυρο με 150 γρ. από τη ζάχαρη μέχρι να γίνει ένα μείγμα σαν κρέμα και προσθέτουμε του κρόκους έναν-έναν. Μόλις αφράτεψει το μείγμα, σταματάμε το μίξερ. Κοσκινίζουμε σε ένα μπολ το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ και τα προσθέτουμε στο μείγμα ανακατεύοντας με μια ευλύγιστη σπάτουλα (μαρίζ) έως ότου ενσωματωθούν. Έπειτα ρίχνουμε και το χυμό. Χωρίζουμε το μείγμα σε δύο ίσα μέρη. Στο ένα μέρος προσθέτουμε τα 100 γρ. άλειμμα πραλίνας και ανακατεύουμε.

Χτυπάμε τα ασπράδια με την υπόλοιπη ζάχαρη (50 γρ.) στο μίξερ με το σύρμα μέχρι να γίνει μια σφιχτή μαρέγκα και τη μοιράζουμε στα δύο μείγματα ανακατεύοντας απαλά με τη μαρίζ.

Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια παραλληλόγραμμη φόρμα του κέικ ή μια στρογγυλή διαμέτρου 20-22 εκ. Με ένα κουτάλι της σούπας αδειάζουμε τα μείγματα εναλλάξ στη φόρμα. Έτσι σχηματίζονται τα «νερά» στο μαρμπλ κέικ. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C για 45-60 λεπτά. Δοκιμάζουμε αν έχει ψηθεί καλά το κέικ βυθίζοντας στο εσωτερικό του ένα μαχαίρι. Αν η λάμα του βγαίνει καθαρή, χωρίς υπολείμματα από νωπή ζύμη, το κέικ είναι έτοιμο, αλλιώς ψήνουμε για λίγο ακόμα και ξαναδοκιμάζουμε τρυπώντας σε διαφορετικό σημείο.

Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει, το ξεφορμάρουμε και με μια σπάτουλα αλείφουμε την επιφάνεια του κέικ με άλειμμα πραλίνας.